Baker Architecture + Design werd gevraagd om de Olo Yogurt Studio in Albuquerque, New Mexico, te ontwerpen. Het project is in 2010 ontwikkeld voor Sims General Building, de aannemer. Het project was niet eenvoudig omdat ze met een kleinschalig en beperkt budget moesten werken. Ook moesten vanwege de aard van het gebouw enkele zeer specifieke details worden gevolgd.
De Olo Yogurt Studio is een plek waar klanten zichzelf kunnen bedienen met elk type yoghurt dat ze willen. Het zelfbedienende concept vereiste enige planning en zeer specifieke structuren. Er moest een bepaald circulatiepatroon worden opgezet. Zo kunnen klanten binnenkomen, door de ruimte van de dispensers, naar het bovenste gedeelte en vervolgens naar de kassier.
Ook om klanten aan te trekken en ervoor te zorgen dat ze naar binnen gaan en proeven van de heerlijke producten. Het ontwerpteam heeft het idee "yo-bow" ontwikkeld. Dit is in feite een reeks gekleurde strepen die boven het plafond golven, naar beneden draaien en eindigen bij de yoghurtkeuze aan de achterkant van de smalle ruimte. Het is een kleurrijke en leuke manier om klanten naar het startpunt van de assemblagelijn te leiden zonder ze op enige manier onder druk te zetten. De Olo Yogurt Studio is een zeer kleurrijke plaats en gebruikt deze op een constructieve manier in zijn voordeel. {Foto's door Richard Nunez en gevonden op archdaily}
